Tenemos plena conciencia de que estamos viviendo un momento muy particular, en el que debemos quedarnos en casa y cuidarnos. Pero eso no nos impide seguir contándote en este blog acerca de lugares maravillosos que seguirán esperando que los conozcamos, cuando todos estemos sanos y seguros otra vez.

HIROSHIMA: un exquisito rincón japonés en el corazón de Encarnación

Shunsuke Oda, Embajador de Buena Voluntad de la cocina japonesa, inauguró esta casa de comidas en el año 1997 y desde entonces ha trabajado para difundir su cultura en Encarnación, a través del arte culinario del sushi.

 

 

Hiroshima es el restaurante japonés por excelencia en nuestra región, a solo unos kilómetros de Posadas, y en el centro de la vecina Encarnación.

 

Es una sucesión interminable de imágenes y sensaciones: la hospitalidad de su gente, el matiz de los gestos, las miradas y las palabras.  La decoración idónea, la melodía calma de la tradicional música oriental. La clásica vajilla de porcelana y los utensilios. Las técnicas culinarias y los ingredientes de altísima calidad, sus sabores, colores y proporciones.  Todo ello nos transporta  miles de kilómetros al otro lado del mundo, con un claro objetivo: traer e nuestra mesa lo que los japoneses denominan omotenashi.

Omotenashi, o servir desde el corazón.

 

Omotenashi: hospitalidad, bienvenida o servir desde el corazón. Omotenashi es la palabra que elige el maestro Oda para definir a la misión de su restaurante y a la experiencia que nos hace vivir.

 

 

La historia del Restaurante HIROSHIMA tuvo su punto de partida hace 22 años, cuando el maestro Oda volvió a Encarnación desde Japón, lugar al que viajó tras culminar sus estudios secundarios y en donde se formó y especializó en este tipo de gastronomía milenaria.  

 

De su madre y su abuelo, propietarios de un hotel en Encarnación por muchos años,  aprendió la vocación del servicio, e impulsado por el deseo de dar a conocer su cultura decidió inaugurar su restaurante en 1997.

 

 

Si hay algo que caracteriza a la cultura japonesa son sus valores, arraigados al trabajo duro, la disciplina, el orden, el respeto y la sutileza. Cuestiones definidas y arraigadas a la vida del maestro Shunsuke Oda, las cuales lo llevaron a ser designado este año Embajador de Buena Voluntad de la Cocina Japonesa por parte del Gobierno de Japón, y ello fue el claro reflejo de una labor desarrollada día a día con mucho respeto y dedicación.

 

Hiroshima es la casa en donde la especialidad es el sushi y en la cual no solo experimentamos un producto sabroso y de calidad. Nos llevamos consigo la sensación de haber trasladado sus sentidos al otro lado del mundo con nosotros esa sensación de haber descubierto solo algunos de los rasgos característicos de la gastronomía japonesa, razón más que suficiente para pensar en nuestro próximo regreso.

 

Hiroshima, calle 25 de Mayo, Encarnación, Paraguay.

De martes a domingos, de 11:30 a 14 horas y de 19 a 23:30 horas. Sábados de 19 a 00 horas.

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